Text copied to clipboard!
Başlık
Text copied to clipboard!Gastronomi Bilimcisi
Açıklama
Text copied to clipboard!
Gastronomi Bilimcisi arıyoruz. Bu pozisyon, yiyecek ve içecek sektöründe bilimsel araştırmalar yaparak, gıda üretimi, sunumu ve tüketimi süreçlerini geliştirmekten sorumludur. Gastronomi Bilimcisi, yemeklerin kimyasal, biyolojik ve fiziksel özelliklerini analiz eder, yeni tarifler ve teknikler geliştirir, gıda güvenliği ve hijyen standartlarını uygular. Ayrıca, gastronomi trendlerini takip ederek, sürdürülebilir ve yenilikçi çözümler üretir. Bu rol, restoranlar, oteller, araştırma laboratuvarları, üniversiteler ve gıda üretim tesislerinde önemli bir yer tutar. Gastronomi Bilimcisi, multidisipliner bir yaklaşımla çalışır; beslenme, kimya, biyoloji, kültürel çalışmalar ve sanat gibi farklı alanlardan bilgi birikimini birleştirir. Müşteri memnuniyetini artırmak, sağlıklı ve lezzetli menüler oluşturmak, gıda israfını azaltmak ve yerel ürünlerin kullanımını teşvik etmek de görevleri arasındadır. Ayrıca, eğitimler düzenleyerek sektördeki profesyonellerin bilgi düzeyini artırır ve yeni nesil gastronomi uzmanlarının yetişmesine katkı sağlar. Gastronomi Bilimcisi, araştırma projeleri yürüterek bilimsel yayınlar hazırlar, ulusal ve uluslararası konferanslarda sunumlar yapar. Gıda teknolojisindeki yenilikleri takip ederek, mutfak ekipmanlarının ve yöntemlerinin geliştirilmesine katkıda bulunur. Bu pozisyon, yaratıcı düşünme, analitik beceriler ve takım çalışması gerektirir. Adaylardan, gastronomi alanında lisans veya yüksek lisans derecesine sahip olmaları, laboratuvar ortamında çalışmaya yatkın olmaları ve güncel mutfak trendlerine hakim olmaları beklenmektedir.
Sorumluluklar
Text copied to clipboard!- Gıda ve içeceklerin kimyasal ve biyolojik analizlerini yapmak
- Yeni tarifler ve pişirme teknikleri geliştirmek
- Gıda güvenliği ve hijyen standartlarını uygulamak
- Gastronomi trendlerini ve yeniliklerini takip etmek
- Araştırma projeleri yürütmek ve bilimsel yayınlar hazırlamak
- Eğitimler ve seminerler düzenlemek
- Mutfak ekipmanlarının geliştirilmesine katkı sağlamak
- Yerel ve sürdürülebilir ürünlerin kullanımını teşvik etmek
- Gıda israfını azaltmaya yönelik çözümler üretmek
- Takım çalışmasına katkıda bulunmak
Gereksinimler
Text copied to clipboard!- Gastronomi, gıda mühendisliği veya ilgili alanda lisans/yüksek lisans derecesi
- Laboratuvar ortamında çalışma deneyimi
- Gıda güvenliği ve hijyen konularında bilgi sahibi olmak
- Yaratıcı ve analitik düşünme yeteneği
- Takım çalışmasına yatkınlık
- İyi derecede iletişim becerisi
- Gastronomi trendlerini ve yeniliklerini takip etmek
- Bilimsel araştırma yapabilme yeteneği
- MS Office ve laboratuvar ekipmanlarını kullanabilmek
- İngilizce bilgisi tercih sebebidir
Potansiyel mülakat soruları
Text copied to clipboard!- Gastronomi alanında hangi projelerde yer aldınız?
- Gıda güvenliği konusunda deneyiminiz nedir?
- Yaratıcı tarif geliştirme süreciniz nasıl işliyor?
- Laboratuvar ortamında hangi analizleri gerçekleştirdiniz?
- Takım çalışmasında nasıl bir rol üstlenirsiniz?
- Gastronomi trendlerini nasıl takip ediyorsunuz?
- Sürdürülebilirlik konusunda ne gibi çalışmalar yaptınız?
- Bilimsel yayın veya sunum deneyiminiz var mı?
- Gıda israfını azaltmaya yönelik önerileriniz nelerdir?
- İngilizce seviyenizi nasıl değerlendirirsiniz?
